Bu site daha iyi bir deneyim için çerezler kullanır. Bizim tarafımızdan gönderilen çerezleri kabul edin. OK

Gıda Atıklarının Azaltılması: İtalya'da Neredeyiz?

Tarih:

20/11/2019


Gıda Atıklarının Azaltılması: İtalya'da Neredeyiz?

İtalya'da her yıl 5.5 milyon ton yiyecek israf edilmektedir. Gıda atığı tanımının kabul gören en yaygın anlatımı “satın alınmış fakat tüketilmeden çöpe giden gıdalar” şeklindedir.


Aile içinde atık gıdaların sebepleri arasında başlıca üç neden vardır:
• Gerçek ihtiyaçlarla karşılaştırıldığında porsiyonların aşırı büyük olması;
• Çok daha zorlu ve çeşitli beslenme düzenlerinin benimsenmesi;
• Son kullanma tarihi ile gıda ürünlerinin korunmasına ilişkin asgari süre arasındaki farka dikkat edilmemesi.
Yiyecek atıklarının farklı seviyelerde olumsuz etkileri vardır: etik ve sosyal, çevresel ve ekonomik.
Yiyecekler yalnızca evde değil besin zincirinin her aşamasında israf edilmektedir. Birçok şeyin halen zayi edilmesine rağmen, tedarik zincirindeki birçok çalışmanın sonucu olarak, gıda fazlalıkların geri kazanılması artmakta olup, bu oran 4 yıl önceki % 7,5 seviyesinden % 9'a ulaşmıştır.
Gıdaların geri kazanımı sürecindeki maliyetler ve sürecin kolaylığı ise, ürün tipine ve üretilidiği tedarik zincirinin aşamasına bağlı olarak farklılık gösterir.
Gıda atıklarının %50’sinden fazlası orta geri kazanılabilirlik (%49) veya yüksek (%3) dönüşüm ve dağıtım derecesine sahiptir. Bunlara ek olarak, tarım ve toplu yiyecek-içecek hizmetleri kaynaklı atıkları da eklemek gerekmektedir (örneğin meyve ve sebzeler ve kantinler).
Artıların geri kazanılmasının kurumsal maliyeti sadece bu hedefe yönelik faaliyetlerin varlığına değil aynı zamanda bunların üretimin nedenine, ürünlerin özelliklerine ve ne şekilde sunulduklarına bağlıdır.
Ana hedefler aşağıdaki şekildedir:
Gıda sektörü ve ilaç ürün zincirinin çeşitli aşamalarında atık ve çöplerin azaltılması;
Fazla gıda ürünlerinin bağışlanması için prosedürlerin basitleştirilmesi; verimli uygulamalar için teşvikler.

GIDA ATIKLARINI AZALTMA STRATEJİLERİ
Eylem Planı:
Tarladan sofraya, tedarik zincirindeki tüm oyuncuların katılımı; Kaynakların daha bilinçli kullanımına yönelik eğitim kampanyaları yoluyla nihai tüketicinin daha fazla bilinçlendirilmesi; Artık insan tüketimine yönelik olmayan ama hayvanlar için besin olarak kullanılacak gıda ürünlerinin kullanımıyla ilgili kılavuzların geliştirilmesi.

“Banco Alimentare”, 1989'da Milano'da kurulmuş, gıda atıklarıyla mücadele ve ihtiyaç sahiplerine gıda yardımı yapan, kar amacı gütmeyen bir italyan vakfıdır. Günlük görevleri, tarımsal gıda tedarik zincirinin her aşamasında gıda fazlasının geri kazanılması ve fakir insanlarla ilgilenen yardım kuruluşlarına bunların yeniden dağıtılmasından ibarettir. Fondazione Banco Alimentare Onlus, 21 Gıda Bankası'nın günlük faaliyetlerini yönlendirmekte ve koordine etmekte olup, 2018 yılında 1.869 gönüllü ve 116 çalışanı sayesinde 90.000 ton yiyecek fazlası ve 2.000.000 porsiyon yiyecek geri kazanılmıştır. Banco Alimentare Genel Sekreteri Dr. Marco Lucchini vakfın kurucularından biridir. Kendisi Banco Alimentare'yi ulusal düzeyde ve Avrupa’da kurumsal olarak temsil etmekte olup, ilişkileri güçlendirir, pekiştirir ve yeni projeler geliştirir.

 

İtalyanca Türkçe simultane çeviri.

Kayıt için ilgili butonu kullanınız.

Bilgi

Tarih: Çrş 20 Kas 2019

Saat : Alle 18:00

Giriş : Ücretsiz


Yer :

İtalyan Kültür Merkezi

1583